Coffee Cupcake Frosting mit Eierlikör

|

Cupcakes hat sicherlich schon jeder gehört oder auch schon einmal in der heimischen Küche ausprobiert. Die Coffee Cupcake Frosting mit Eierlikör, genau mit Verpoorten Eierlikör waren schon eine kleine Herausforderung.

Bei dem Wort Frosting denkt man sicherlich so in die Richtung, das es etwas mit einfrieren zu tun hat… Frosting bedeutet aber soviel wie Glasur oder Zuckerguss. Bei diesem Coffee Cupcake Frosting mit Eierlikör Rezept habe ich Frischkäse mit Verpoorten Eierlikör, mit Butter und Puderzucker verwendet.

coffe-cupcakes

Den kräftigen Kaffeegeschmack erhalten die Cupcakes durch das Espressopulver. Dieser wird mit dem Verpoorten Eierlikör Frosting hervorragend abgerundet…hmm, lecker ;-) .

Das Rezept sieht von der Menge der Zutaten etwas umfangreich aus. Die Coffee Cupcake Frosting mit Eierlikör lassen sich dennoch recht einfach herstellen.

Coffee Cupcake Frosting mit Eierlikör

frosting

Autor: Maria Antonella

Portion: ca. 40 Stück

Zutaten

für die Cupcakes:

  • 180 Butter
  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 100 g feiner Zucker
  • 230 g Mehl
  • 150 ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Espressopulver oder Instantkaffee

für das Frosting:

  • 120 g Puderzucker
  • 100 g Frischkäse
  • 80 g Butter
  • 8 cl Verpoorten Eierlikör

Zubereitung

  1. Für die Coffee Cupcakes: Die Butter und die Schokolade in kleineren Stücken zum Schmelzen bringen. Danach den Zucker, die Eier, Buttermilch und das Espresso- oder Instantkaffeepulver unterrühren.
  2. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
  3. Die fertige Masse mit einem Löffel oder Spritzsack in die Cupcakeform geben. Im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C ca. 12-15 Minuten backen.
  4. Für das Forsting: Die Butter mit einem Handmixer cremig rühren.
  5. Nun den Puderzucker unterrühren mit dem Handmixer. Zum Schluss den Frischkäse mit dem Verpoorten Eierlikör mit einem Schneebesen unterheben.
  6. Jetzt kann das Frosting auf die abgekühlten Coffee Cupcakes kunstvoll aufgebracht werden.

Notiz

Das Frosting lässt sich mit einem Spritzsack und geeigneter Spritztülle am besten aufbringen.